食堂托管方案(范文十三篇)
發表時間：2021-07-30食堂托管方案(范文十三篇)。
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1、餐前洗手
就餐前應加強個人衛生，請按照“六步洗手法”圖示清洗雙手。
2、餐前檢查
學生在進入食堂前，請配合工作人員接受體溫監測。凡未佩戴口罩、體溫異常者一律不得進入。
3、分餐打包
學校提供打包餐盒及食品袋，套餐統一標準及價格，倡導學生互幫互助或班級學生值日派員領取外帶，微信或支付寶支付餐費。
4、錯峰取餐
定向生上午10：15后可前往各學生食堂領取中餐；非定向生上午11:30開始可前往各學生食堂領取中餐；晚餐開餐時間為17：00-20:00，學生可結合實際自行安排就餐時間。
5、安全就餐
取餐時按地面指示文明有序排隊，戴口罩、少交流，保持一米距離；選座時不聚集、不對面，分散就坐；就餐時低頭吃、不聊天，快速就餐；餐畢后戴口罩、凈桌面，迅速離開
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一、食堂作業人員管理
1.通知湖北籍的職工，以及在疫區經停、與患者(含疑似)有接觸史的暫不回蒼上班，如已回蒼的，要求其集中隔離14天并上報公司防控領導小組;
2.每日對職工晨檢，進入食堂前測量體溫、洗手消毒并做好相應記錄;
3.持有有效的健康證明，保持良好的個人衛生，佩戴口罩進行加工制作和服務，并及時更換;
4.加大對職工疫情防控知識培訓，確保職工掌握防護知識和預防措施，全面執行個人防護。
二、食堂環境消毒管理
1.加強對食品處理區、人員通道、食品貨梯等場所的`清潔消毒頻次，每天不少于2次,餐飲具和盛放直接入口食品的容器必須經清洗消毒后方可使用;
2.就餐區域劃定為重點消毒對象，每餐后全面消毒一次。
序號消毒場所消毒方法消毒頻率負責人
1餐具消毒高溫每餐xxx
21號廳消毒液每餐xxx
32號廳消毒液每餐xxx
43號廳消毒液每餐xxx
5食堂售餐間紫外線每餐xxx
6食堂內部和周邊環境消毒液每天xxx
三、食品加工管理
1.嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規范》進行加工制作，加工過程要燒熟煮透;
2.從業人員上崗前應規范洗手、消毒;
3.保持經營場所清潔、衛生和空氣流通。
四、職工就餐管理
1.就餐座位設置，對當前餐廳座位撤除對排，相同朝向;
2.對人員較多的企業，因實行分時就餐。鼓勵有條件的職工回工位就餐;
3.需要集中就餐的，實行分組就餐，組長實時掌握組內人員的健康狀況;
4.食堂統一安排套餐盒飯，每組指定1人到窗口領取后，回小組分發;
5.套餐按量分大小(按需取用)，勺子隨餐盤發放不可自取;
6.防疫就餐禮儀。用餐前請洗手并消毒;除用餐外請勿摘下口罩;按部門分組入座，不面對面用餐;用餐時請勿交談、縮短時間;不傳遞、不接受他人傳遞的菜肴;用餐結束，盡快離開餐廳。
五、防控知識宣傳
1.利用食堂電子顯示屏，滾動播放就餐須知等防疫常識和規定，普及預防新型冠狀病毒肺炎的相關知識，提高職工的公共衛生意識和防突發事件的能力;
2.餐廳各出入口張貼防疫就餐禮儀。
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食堂建設是一項重要的工程，不僅涉及到員工的生產生活、飲食安全和節約成本等問題，也影響著公司的形象和文化建設。因此，制定一個全面、系統的食堂建設方案至關重要。下面我將結合我自己的經驗，對食堂建設方案的幾個關鍵方面進行探討。一、選址
食堂的選址應該考慮到員工的居住區、工作區和交通便利性等多個因素。一般來說，食堂應該位于公司內部，或者毗鄰公司附近，方便員工前來用餐。同時，應該考慮到員工的交通方式和通勤路線，以便讓員工能夠方便地到達食堂。此外，還需要考慮到周邊環境的情況，比如是否有大型商場、學校等附近，在對食堂的配套服務、結構和裝修等方面進行設計時有所參考。
二、裝修設計
食堂的裝修設計應該充分考慮到員工的需求和舒適度。首先，食堂的布局應該合理，通風、采光良好，以保證員工在用餐時的舒適感。同時，食堂的裝修風格應該統一，符合公司文化和形象。此外，應該采用環保、安全的裝修材料，以保障員工的身體健康和飲食安全。
三、餐飲供應
食堂的餐飲供應應該根據員工的需求、文化背景、飲食偏好和性別等因素進行調查和分析，并結合公司的成本控制要求，開展配餐方案的制定。在保證可食用水源和原材料的安全和衛生的前提下，應盡可能提供豐富多樣的菜品，以滿足員工的食欲和興趣。同時，食堂應該開展評估和改進工作，根據員工的反饋，定期對餐飲供應進行調整和改進。
四、餐桌設置
食堂的餐桌設置應該符合員工的用餐需求，包括桌子的大小、距離和高度等方面，并應提供舒適的椅子和物品擺放區域。同時，應該注意餐桌的衛生和擺放位置，以保證用餐環境的整潔和有序。
總之，食堂建設方案應該從員工需要出發，結合企業文化和成本要求等多個方面進行綜合考慮，并對配套設施、餐飲供應、環境衛生、餐桌設置等方面進行細致的規劃和實施。只有這樣，才能打造一個帶有餐飲服務的安全、舒適的工作環境，提高員工的工作效率和公司的生產力。
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近年來隨著國民經濟的發展，人們生活水平的提高和飲食意識的增強，食堂建設逐漸得到了大家的關注和重視。在這個背景下，有關食堂建設的方案和規劃更加具有實際意義和指導性。以下是本人的一些見解。一、建設前期的準備工作
為確保食堂建設方案實施順利，建設前期的準備工作至關重要。首先，需要進行場地勘察，考慮食堂的位置、面積和周邊環境等因素。其次，應該進行市場調查，了解目標人群的飲食特點和需求，從而更好地為其提供服務。此外，需要進行物資準備和人員培訓，以滿足日常經營的需要。
二、食堂建設方案的制定
在食堂建設方案的制定過程中，需要考慮以下幾個方面的因素：
1. 食堂布局設計：食堂布局設計應當合理、靈活、有序，讓人們在其中可以感受到舒適和便利。此外，食堂的進出通道、食品存儲區、餐具消毒區等區域的劃分也需要合理。
2. 營養平衡：在食物的供應安排中，必須確保各種營養物質的攝入量均衡，考慮到不同消費群體的飲食需求，制定出符合大眾需要的菜品種類和花式。
3. 環境衛生：環境衛生是食堂建設方案中一個不可忽視的方面。食堂的環境應該干凈整潔、衛生有序，以避免任何食品污染和安全隱患。
4. 人性服務：食堂務必在服務品質上做到人性化。人性服務不僅體現在員工的為顧客緊密服務與聽取客戶的反饋意見中，也體現在服務內容上。單一的食品菜品供應已被取代，以多元化、個性化、時尚性、健康性等作為新的特色服務。
5. 管理維護：食堂管理包括經營管理、物料管理、設備維護、安全管理等多方面。從整個食堂經營的角度來看，一個良好的管理系統是食堂建設方案中最為重要的因素之一，應該寄予壓倒性的重視和資源投入。
三、食堂建設方案的評估與完善
食堂建設方案的實施過程中，需經常進行實踐評價，不斷完善和提升。評估包括了內部的管理評估和外部的顧客評估。如根據顧客的需求和意見繼續不斷完善菜品更新、環境改善、服務品質等一系列的改進措施，以逐漸提升消費者的體驗感和口口相傳的品牌效應。
總而言之，食堂建設方案的制定和實施離不開周密的調研和規劃，全面考慮內部和外部的各個因素，在營養、衛生、服務等方面不斷完善，以最大限度地滿足消費者的需求和期待，打造一個完美的食堂體驗。
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隨著社會的發展和人們生活水平的提高，食堂的地位越來越重要。食堂不僅是提供伙食的地方，更是員工休息交流的場所。因此，食堂的裝修設計變得愈發重要，要求各方面都能滿足員工的需求，并提供一個舒適、溫馨的用餐環境。
首先，在食堂裝修方案中，空間規劃至關重要。食堂通常需要考慮大量的人流量，因此，在設計方案中需要合理規劃空間。要確保每個人都有足夠的用餐空間，避免擁擠和過度擁擠的情況。餐桌與餐椅的布局應該考慮到人們的習慣以及通行的便利性，方便人們在就餐時隨意交談，提升員工的用餐享受和交流效率。
其次，裝修風格也是一個重要的考量因素。食堂裝修的風格應該和整個企業或機構的定位相契合，傳達出一種和諧、高效的氛圍。一般來說，簡潔大方的現代風格是最為常見的選擇。明亮的色調和簡約的設計，可以給人一種輕松愉快的感覺，增加員工的用餐舒適感。此外，裝修風格還可以通過擺設和裝飾品來展示企業的文化特點，使員工更好地融入企業的大家庭。
第三，衛生和安全是食堂裝修方案中不可忽視的重點。食品安全一直是人們關注的焦點之一，因此食堂的裝修設計必須與衛生和安全要求相適應。墻壁和地面應采用易清潔的材料，以便在日常清潔時能更加方便快捷。同時，也要確保通風系統的良好運行，以保證空氣新鮮，并防止異味滋生。廚房的設置和設計應符合衛生標準，并提供足夠的操作空間，以便食品加工和烹飪過程中能夠保持員工的安全。
此外，還可以考慮在食堂裝修方案中添加一些特色元素，以增加員工用餐的樂趣和舒適度。例如，可以設置一個獨立的茶水間，供員工用來泡茶和休息。茶水間的設計可以采用雅致的裝飾和舒適的座椅，為員工提供一個放松和休息的地方。另外，還可以設置一些生活化的綠植或藝術裝飾品，使整個食堂環境更加生動有趣。
總結而言，食堂裝修方案不僅需要考慮到員工的基本用餐需求，還需要注重空間規劃、裝修風格、衛生和安全等方面。一個舒適、溫馨、干凈的用餐環境可以提高員工的工作效率和生活質量。通過精心設計的食堂裝修方案，可以為員工提供一個愉悅的用餐場所，增加員工的歸屬感和對企業的認同感。
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1、公司為員工
2、工作午餐標準為一葷一素一湯一米飯。菜量由廚工進行分配，米飯、湯等由員工根據個人情況自取。
3、早餐和晚餐由員工自行解決，公司按正常出勤給予早餐1元，晚餐4元的餐補。如請假或其他非公務事由缺勤者，不予補貼。
4、報餐：為節約成本，合理分配菜量，請各部門用餐人員，在上午9：30前將用餐安排報總經辦前臺，如未有通報者，則默認為正常用餐。如未及時通報造成飯菜浪費者，作為日常行為表現的考核
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一、室內要做到干凈、整潔、餐具要清洗潔凈，鍋碗瓢盆要擺放有序。
二、管伙人員要做到：蔬菜新鮮安全，價格合理，帳物相符。
三、食堂管理采用頓餐制，當天伙食當天上表，絕不隔天劃伙，避免錯誤出現；所有老師由伙管員劃頓，所有幼兒由大師傅劃頓，當天那位老師沒吃飯的原因有伙管員記清，以便月末查算；不可有大師傅代替，違者造成重大問題者處罰金50元以上。
四、幼兒用餐采用飯票制，買票人員將糧菜折合總金額買給飯票，不賒帳，不折吃。每天吃飯幼兒的票據由伙管員收繳，每周末伙管員將票據交往會計處記帳，并當面銷毀票據。月末結算完后現金由本園統一開支。
五、幼兒票據打印后除蓋本園公章外，加蓋買票員和本園領導私后方可生效。
六、伙食結算要當月公布，結算后的賬目由本園會計或校長簽審后方可公布，使賬目清楚明白，人人心中有數。
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托管班開學防疫工作流程
近期，隨著教育局發布《校外培訓機構嚴格落實疫情防控措施有序推進復工復課工作方案》，校外輔導機構復課也開始提上日程。為切實保障廣大師生員工生命安全和身體健康，確保學 校開學工作有序進行，根據教育部門關于新冠肺炎疫情防控的有關規定，特制定托管班開學防疫工作流程。
一、學生報到前準備工作：
1.學生到本機構前，本機構必須全面消毒、通風，本機構設置充足的垃圾桶（含口罩專用垃圾桶，隔離觀察室專用醫療垃圾桶）。
2.進門處設置體溫檢測點，（測溫槍用酒精消毒使用），工作人員必須佩戴口罩入本機構。
3.匯總員工及學生健康卡、體溫監測卡，以及請假缺勤人員情況等。
4.開展疫情防護知識教育。本機構安排專人做好日常消毒工作。
5.落實每項工作的具體負責人。
二、學生在本機構期間的流程安排：
1.學生進入本機構時保持1.5米距離有序排隊進入機構，安排2位老師對學生進行體溫測量，并做好記錄，體溫正常的學生方可進入機構，進門必須佩戴口罩。
2.引導學生在指定區域進行擦手消毒，用酒精面巾紙消毒擦手。在流動水下，使用七步洗手法洗手。
3.進入機構后，進行消毒、洗手、體溫監測的簽到后，給家長發微信報孩子平安的消息提醒。全程無接觸式方便安全，家長和機構都放心。同時機構留好簽到流水記錄。
4.讓學生直接進入各班班級，在教室就對本班的學生進行考勤簽到，匯總各班考勤數據發給校長查看。
5.進班后由專人負責了解學生身體情況，檢查口罩佩戴，專人負責機構內定時開窗通風。
6.若是發現學生體溫超過37.3度，則引導學生到臨時隔離點，由機構防疫老師用水銀體溫計再次測量體溫。經過水銀溫度計測量后，若是學生體溫異常，體溫復測點老師向托管機構疫情報告人（校長）報告。同時做好記錄并第一時間聯系家長了解該學生及家人14天內有無重點疫區旅居史、途徑史或疫情接觸史并通知家長接孩子到定點醫院診治（若家長無法到達，則由機構聯系醫院發熱門診送醫）。防疫老師對體溫復測點進行消毒。
三、接送：
1.??家長即接即走，引導家長不在門口聚集。部分學生可由工作人員送至街口。
2.學生走完后，開窗通風，對機構各個區域進行清潔消毒，部分場所再行打開紫外線燈消毒，安排專人進行督查，填寫消殺記錄表。
四、注意事項：
1.?嚴禁家長及其他外來人員進如本機構。如特殊情況需進入托管機構的，要求佩戴口罩，進行體溫檢測，填寫相關表格， 如實填寫出入時間、事由和校方對接工作人員等信息。
2.?工作人員及學生在機構期間，除進食及喝水外，均全程佩戴口罩。進食及喝水前后必須洗手。
3.員工在工作期間，須佩戴口罩，鼓勵線上交流，減少近距離對話。
防疫物資準備：
按規定標準儲備一定數量師生使用的醫用外科口罩（兒童專用口罩）、壓舌板、空氣消毒機、紫外線消毒燈、消毒劑、體溫計、體溫槍、手電筒、護目鏡、隔離衣、防護服、一次性橡膠手套、防水靴、酒精棉片或棉球、碘伏、噴霧器、嘔吐物處理材料等防控物資。
按標準配備了足量的洗手池，達到每?40-45?人配設一個洗手盆或?0.6m?長洗手槽的要求。配備必要的洗手液（肥皂）、紙巾或干手機等設施設備，張貼了“七步洗手法”。
有隔離區。配備了一定數量的醫用外科口罩、一次性橡膠手套隔離衣、防護服、洗手液、體溫檢測設備，配備足夠的消毒藥品和器具。有專人負責，熟知應急處置流程。
五、機構防疫物資清單：
1：一次性醫用口罩?|?數量：教職工每人每天2只?|?備注：儲備不少于2周用量
2：測溫儀?|?機構不少于2把?|
3：含氯消毒劑等?|?每天消殺2次?|?儲備不少于14天用量
4：消殺用具（噴霧器）|?每機構不少于1套
5：洗手液?|?每機構不少于4瓶?|?規模大的機構配置相應增加（每百生至少配置2瓶）
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近年來，隨著現代家庭生活節奏的加快和女性就業率的提高，越來越多的家庭面臨了一個共同的難題：如何解決孩子在放學后的用餐問題。針對這一現實難題，越來越多的學校開始引入食堂托管方案，以解決孩子在放學后的用餐和監管問題。本文將詳細介紹食堂托管方案的具體內容和優勢。
食堂托管是指學校在放學后，提供食物并負責孩子的照看和活動安排。這種方案旨在為家長提供便利，同時確保孩子的安全和健康。食堂托管方案通常由學校和食堂管理方共同運營，他們提供豐富多樣的餐食選擇和安全監管，確保孩子們在校食堂享受良好的用餐環境和滿足的膳食需求。
食堂托管方案為家長提供了便利，減輕了工作和家庭的壓力。在快節奏的現代社會中，很多家庭都面臨著雙職工的問題，難以在放學后為孩子提供適當的餐食和監管。而食堂托管方案就像一個“孩子的家”，不僅提供豐富多樣的餐食選擇，還安排了多種寓教于樂的活動，保障了孩子們的健康和快樂成長。家長們可以安心地完成工作，放心地將孩子托管在學校的食堂中。
食堂托管方案提供了健康和安全的餐食環境。在學校的食堂中，食材采購和加工流程嚴格按照食品安全和衛生標準進行，確保了餐品的質量和安全性。孩子們可以享用新鮮的食物，學會合理搭配膳食，促進營養均衡。同時，托管方案還為孩子提供了安全的用餐環境，監控和管理措施讓家長們放心。不僅如此，食堂托管方案還注重教育與健康的結合，定期開展食品安全教育和營養知識普及，增強孩子們的健康意識。
食堂托管方案通過豐富多樣的活動安排，提升了孩子們的綜合素養和興趣發展。除了提供餐食供應外，托管方案還會組織各種寓教于樂的活動，如文化課程、音樂、舞蹈、繪畫等，讓孩子們在放學后不僅能獲得適當的營養，還能在歡樂的氛圍中拓展興趣和才能。這些活動不僅有利于孩子們各方面能力的提升，還培養了他們的社交能力和團隊合作精神。
食堂托管方案是一種解決家庭用餐和監管難題的創新方式，為現代家庭提供了便利和安心。同時，它也提供了健康和安全的餐食環境，并通過豐富多樣的活動安排提升孩子們的綜合素養。相信隨著社會的不斷進步和家庭教育理念的轉變，食堂托管方案將在更多的學校中得到推廣和實施。讓一起為孩子們的健康成長和家庭的和諧共處而努力！
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為解決好公司職工的伙食問題，努力做好職工食堂的工作與管理，讓職工能吃飽吃好及補充日常必要的伙食營養，確保職工投入工作的體力、精力、效率，使絕大多數職工滿意。公司職工食堂的工作正式由本人負責接手管理。鑒于公司職工食堂原存在的不足及管理環境現狀，特對職工食堂的具體工作管理提出以下實施方案：
一、用餐環境的管理：
1.餐廳衛生由廚房負責安排廚工每一天下午、晚上兩次清洗、清潔，包括地面、臺凳、設施用具等。
2.由廚房負責安排廚房工作人員每月一次對餐廳的天花、墻面等進行大掃除。
3.將建立《用餐管理制度》，對員工用餐的秩序、衛生等狀況進行約束，并對違紀者進行相應的處罰。
4.明顯標示用餐時間、窗口及注意事項等，稍后將張貼用餐宣傳標語，倡導健康飲食、禮貌用餐文化。
二、廚房工作人員的管理：
1.所有廚房工作人員將統一配備制服衣帽，并嚴格要求工作著裝的管理，嚴格廚房衛生作業的規范與要求。
2.將建立《廚房工作管理制度》，對各項廚房工作的衛生、安全、流程、標準等進行規范與要求。
3.制訂廚房工作人員崗位職責，明確工作的義務與職責，每月進行工作考核，平時進行工作的監督與獎懲，嚴格廚房工作人員日常的工作管理。
4.明確分工與合作，每月安排廚房工作人員工作指導、職業道德與團隊合作的教育培訓。
三、食堂用餐人員的統計與管理：
1.每月28日前由兩廠人事科把下月用餐人員名單及人數交至行政科
2.所有職工用餐時務必使用本人的飯卡由廚房工作人員進行核對勾記方可打飯用餐，廚房工作人員有權拒絕為任何無飯卡的人員打菜飯（管理人員除外）。
3.人事部及時退回離職人員的飯卡或為新進職工辦理飯卡，行政部將按飯卡發放的狀況統計每一天實際用餐的總人數，并根據用餐總人數統計的結果進行食品的定量采購。
四、伙食成本的分攤及采購、費用的管制：
1.職工的伙食人均每日成本（包括廚房的人工成本在內）為人民幣8.00元，人工成本人均約占0.7元，食品采購成本人均約合7.3元(其中預計人均食品日成本分攤為：大米約1.3元，食油約0.70元，肉食品成本約2.5元，素菜成本為2.5，其它調料副食品約占0.3元。)
2.采購費用由食堂管理負責人根據市場及用餐人數狀況進行調配與控制，以確保食品采購的定量和品質，每月由財務科帶給當月的伙食費用分類統計報表，以便對食堂的費用進行更合理的調配管管制。
3.原則上大米、食油、調料等由食堂負責人選取固定供應商采購或批量采購，由專人統一支付費用，特殊狀況視情而定。
4.每周必須期一次性支付給食堂負責人：肉、素菜食品的采購費用，再由負責人根據實際狀況聯系相關供應商采購送菜又或按1-2天的費用支付給職責廚師到市場購買，市場購買職責廚師應每日下午前到行政科對帳，并交食堂管理負責人審核。
5.食堂管理負責人每周一到財務科核報上周食堂所有的采購費用，每月初收集整理好上月的費用分類統計數據，報后勤管理委員會審議。
五、采購食品數量及品質的`驗收：
1.食堂所有食品均務必經過廚房負責人、人事行政部、廚師或指派的驗收員其中兩人以上同時簽名驗收，并開具《驗收單》方可入倉報帳。
2.所有采購回來的食品務必經過數量的清點、重量的過秤、品質的評定認可方可開具《驗收單》收貨，對數量不足的應予扣減，品質不良的應視情予以退換或折價處理。
3.將制定《食品驗收標準》作為食品驗收的參照依據，驗收人員務必按照有關的驗收標準進行驗收。
4.對有意刁難或有意放水，徇私舞弊的驗收人員將進行處罰并取消再次驗收的資格，情節嚴重并構成以權謀私者，將視情給予開除。
六、食品的儲放與管理：
1.所有的大米、食油、調料、干菜類、副食品等驗收后統一入食堂食品倉，食品倉由食堂負責人指派人事行政人員負責日常的管理，所有食品的領出務必由廚師簽單領出，并統一入食品倉庫帳。
2.所有食品的儲放原則上均需用墊板墊起，不得直接放于地面，防止蟲害鼠害。
3.食品務必按三分原則分類、分區、分層擺放，并嚴格控制庫存量和先進先出的發放，持續倉庫內的通風與干燥，預防食品的混雜變質和污染、發酶、腐爛等。
4.由廚師每一天下午向食品后勤管理員領出第二天所需的所有食品，剩余的務必如實呈報，由管理員根據實際狀況減少相應的發放量，嚴格控制過多的食品留在廚房，以免變質或流失。
5.所有的鮮菜類即簽收即領出，肉食類務必及時的清洗后放于冰柜或冰箱內保鮮，水菜類不得堆壓以防變黃或腐爛。
6.生、熟類食品務必嚴格的分開儲放，已做好待分發的食品務必加蓋。
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委托方：________________________
管理方：__________
甲乙雙方本著自愿、平等的原則，根據《中華人民共和國民法典》、《中華人民共和國衛生法》及其他有關法律規定，就食堂托管事宜達成如下協議：
基本條款：
A)乙方服務范圍：甲方廠區內所有員工(簽約時約______人)及部分客人。
開餐時間：早餐______中餐______晚餐______(若因季節更換和特殊情況依照甲方通知)。
B)伙食標準：早餐______元、中餐______元(中餐標準為______大葷______小葷______素)、晚餐______元(晚餐標準為______大葷______小葷______素)、宵夜______元。
C)乙方自行安排人員，自行采購、加工，自負盈虧。
D)甲方提供廚房、餐廳、安全的廚房設備，負責水、電、燃料，并為乙方廚房員工安排住宿。乙方依照設備清單對甲方所提交的設備進行保管、維護。
E)承包期內必須添置、維護或需要的底值物件(￥30以下)，由乙方承擔;確因老化無法繼續維修和使用的，由乙方提交申請單，經甲方同意后由甲方負責。
結算方式
甲方按雙方核定的用餐數每半月結一次餐費，于每月的5日和20日以現金或支票方式付給乙方前半個月餐費。(因我國對員工食堂經營免征稅，，乙方以收款收據作為結算憑據)
(一)甲方權利和職責：
A)甲方按承包合同有關條款監督乙方依法經營、履行合同。
B)提前一天核定就餐人數并告知乙方(開單)。
C)甲方監督乙方的日常運作，特別是衛生狀況、服務水準，以及進菜、配菜、營養搭配、并有權要求乙方整改。
D)若合作終止，甲方必須協助乙方將庫存貨物依照乙方原始進價盤點給下家。
(二)乙方權利和職責：
A)乙方應該努力做好日常經營管理，包括食堂人事管理、菜肴搭配與制作、服務、環境衛生等。
B)乙方必須按時供應甲方工作日各餐，作到新鮮可口，花樣翻新、營養搭配好，特別嚴禁供應腐爛變質的食品。
C)餐后認真清洗食具并消毒、食堂內部、用餐大廳環境衛生全面清潔整理。經常清理食堂內外水池、下水道，確保暢通。不銹鋼灶臺及炊事用品油漬污垢經常清理。
D)消除蚊、蠅、，鼠害。
E)冰柜定期清理、除霜、消除異味，生熟物分開存放。
F)乙方現場工作人員必須持有健康證方能上崗。
G)監督廚房員工遵守甲方公司的廠規廠紀和乙方公司的廚房紀律等。不輕易進入廠房車間和員工宿舍。
(三)合同終止方式：若一方有意終止合作，需提前15天通知另一方。
(四)違約責任：
a)因乙方提供不潔食物造成甲方食物中毒的，由乙方負責賠償并承擔相應的法律后果。
b)甲方無故未按時結清乙方帳款超過15天(本合同第二條規定結算日計起，遇國定長假順延)的，應承擔違約金03%/天。
c)一方有意終止合作而沒有按照第五條款規定提前通知對方的，需賠償對方人民幣五千元。
d)一方因故不能按照合同起時間執行合同，并且沒有同另一方達成推延協議的，賠償另一方人民幣兩千元。
(五)合同期限：
1年，從______年______月______日起，至______年______月______日止，其中試用期為1個月，從______年______月______日起，至______年______月______日止，(合同起始時間若因甲方的廚房裝修有所變動則順延，甲方提前一個星期通知乙方)試用期若雙方均無修改或終止要求，則直接進入正式合同期，正式合同期內終止方式參照第五條和第六條第C款。
a)本合同一式兩份，甲乙雙方各執一份。
b)甲方(蓋章)：__________
乙方(蓋章)：__________
代表人：__________
代表人：__________
合同簽訂日期：20__年___月___日
合同簽訂日期：20__年___月___日
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食品試嘗留樣，是預防員工食品中毒的有效措施，是檢驗是否是食物中毒的重要依據。為確保員工食品衛生安全，特制定食品留樣試嘗制度。
一、指定專人負責原材料及成品飯菜留樣。
一、每餐堅持飯菜留樣，并在留樣容器盒上標明菜名、日期、時間等。
二、飯菜留樣應留足數量(不少于100克)，儲存于專用冰箱，溫度保持在2-8攝氏度左右。
三、每天堅持飯菜試嘗，由管理人員指定專人分別進行試嘗，并按《食品留樣試嘗情況登記表》進行逐項登記。
四、飯菜留樣必須保留24小時。
五、單位分管領導不定期進行抽查并按食堂當天菜譜記載情況，逐一對照檢查，若發現食堂沒有堅持飯菜試嘗留樣，應按單位安全責任目標管理和食堂衛生責任追究制度，追究相關人員責任。
? 食堂托管方案 ?
一、主要目標
以《中央國家機關健康食堂標準》（附后）為依據，以開展創建健康食堂活動為載體，全面貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》，在職工食堂建設和發展的基礎上，進一步解放思想，轉變觀念，創新管理方式，完善設施設備，把傳統的“吃飽吃好”的餐飲理念和飲食習慣，逐步轉變到“營養、安全、健康”方面上來，發揮職工食堂維護食品安全，增強干部職工健康素質的主渠道作用，為機關工作的'高效運轉提供有力保障。經過努力，到20xx年各部門、各單位機關職工食堂有80%以上達到《中央國家機關健康食堂標準》。創建活動主要目標是：
（一）實行科學營養配餐，葷素搭配，營養均衡，綠色食品和有機食品使用率達20%，提高餐飲食品健康質量和服務水平。
（二）實施健康綜合干預，對就餐人群進行健康營養知識宣傳，更新飲食觀念，落實控油控鹽指標；建立健康檔案，針對不同就餐人群配備健康干預食譜，努力使就餐人群健康指標有明顯提升。
（三）全面推行食品衛生量化分級管理制度，基本達到B級以上標準；食品留樣合格率100%。
（四）建立食品安全檢測制度，檢測設施配備率和檢測實施率達到100%；食堂使用主要農產品的質量安全水平達到國家標準，蔬菜等食品原料高毒農藥殘留檢測合格率達98%以上。食品進貨檢查驗收、索證索票、購銷臺賬、質量承諾、不合格食品的可追溯實施率達到100%。
（五）達到北京市無煙餐飲單位標準，病媒生物防制合格率100%，為干部職工提供健康營養、衛生安全、服務舒適、環境優美的就餐條件，就餐人員滿意率和基本滿意率達到80%以上。
（六）建立健全食品安全事故應急工作機制，有效防控食物中毒事故。
二、考核驗收
中央國家機關愛衛辦負責各部門、各單位機關職工食堂的創建工作；各部門、各單位負責所屬在京單位職工食堂創建工作。
各部門、各單位凡自查達到《中央國家機關健康食堂標準》的職工食堂，自20xx年起每年12月份可向中央國家機關愛衛辦提出驗收申請，中央國家機關愛衛辦適時組織健康食堂考核驗收。
經考核驗收，對達到健康食堂標準的職工食堂，授予“中央國家機關健康食堂”標牌；中央國家機關愛衛辦將定期或不定期對“中央國家機關健康食堂”進行復查，對不合格者，取消其資格，收回標牌。
三、工作要求
（一）提高認識、加強領導。開展創建健康食堂活動是把食品安全責任制和健康措施落實到基層的有效形式，是不斷提高職工食堂管理水平和干部職工健康素質的重要措施。要提高認識，加強領導，齊抓共管，精心組織，確保創建健康食堂活動取得實效。
（二）制定計劃，加強管理。要依據創建健康食堂的目標、任務和標準，制定本單位創建健康食堂的計劃和保障措施，進一步完善各項管理制度。要把創建工作與職工食堂日常管理有機結合，突出重點，明確責任，抓好協調，摸清問題，有針對性的開展創建活動，做到組織到位，人員到位，責任到位，措施到位。
（三）完善設施，夯實基礎。要按照《中央國家機關健康食堂標準》，著力抓好職工食堂基礎設施的建設，進一步完善食品安全檢測設施和儀器的配備，認真解決設施設備落后、短缺和不配套等問題，不斷夯實食品安全工作的硬件基礎。
（四）認真宣傳，加強培訓。各部門、各單位要加大
對創建健康食堂活動重要意義的宣傳力度，強化創建意識，創新健康理念，營造有利于創建活動的輿論環境；要加強從業人員的食品安全法規、健康食堂標準、營養配餐、食品安全檢測、餐飲烹飪技術、服務技能等方面的培訓，為創建健康食堂提供人才保障和技術支持。
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